Préparation : 5 mn
Cuisson : 60 mn

Pour 4 personnes :

  • 8 endives
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de sucre ou de miel
  • 25 cl d’eau
  • sel, poivre
  • 1 cuillère à café de thym effeuillé
  • 1/2 cube de bouillon de volaille

Et la recette :

  • Dans une sauteuse, versez l’huile d’olive et chauffez à feu moyen.
  • Coupez le bout des endives et enlevez les feuilles abîmées ou sales.
  • Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et disposez-les dans la sauteuse côté plat (celui que vous venez de couper).
  • Faites-les revenir à feu moyen en les retournant toutes les 5 minutes.
  • Faites attention à ce qu’elles ne brûlent pas.
  • Au bout de 15 minutes, ajoutez la moitié de la quantité d’eau.
  • Salez peu car le bouillon de volaille l’est déjà assez, poivrez et ajoutez le sucre ainsi que le thym.
  • Retournez les endives régulièrement.
  • Au bout de 15 minutes, ajoutez le reste d’eau et le cube de bouillon.
  • Laissez mijoter en veillant à ce que les endives n’attachent pas.

A déguster avec toutes sortes de viande ou de volaille, de préférence grillées.

Petit truc
Si vous voyez qu’il n’y a plus d’eau, vous pouvez en ajouter en petite quantité.